nino56 | Jan. 13th, 2017

Россия уникальна тем, что встречает Новый год дважды – по григорианскому и юлианскому календарям. Пришел черед встречи Старого Нового года. Ему предшествует Васильев вечер, который, считалось, "программирует" события предстоящего года.

1
Много-мноого кушать

В Васильев вечер, он же Добрый, Щедрый вечер, он же Жирная кутья, Щедруха, принято есть не просто много, но чрезмерно много. Есть больше, чем можно съесть, объедаться, чтобы, согласно преданию, обеспечить столь обильным застольем довольство на весь год. Васильев вечер околдован «магией первого дня»: наденешь новую рубаху в канун Нового года – круглый год будешь славно одет, приготовишь и съешь много кушаний – будешь сыт.

2
Жарить «кесаретского» поросенка

Обязательный атрибут праздничной трапезы в Васильев вечер - «кесаретский» поросенок, названный в честь святого Василия Кесарийского. Накануне празднования Нового года, 30 декабря, в каждой семье было принято закалывать свинью и готовить различные блюда из свиного мяса, но бесспорное предпочтение отдавалось жареному целиком поросенку. Блюдо, съедаемое за праздничным ужином, в канун Васильева дня, - кесаретский поросенок – символизировало одновременно и урожай и плодовитость домашнего скота. Потому новогоднее застолье было не просто актом насыщения, но приобщением себя и членов своей семьи, а также всех объектов своего домашнего хозяйства к магическим свойствам, приписываемым съедаемому животному. Так что: «Свинку да боровка для Васильева вечерка»!

3
Варить «Васильеву кашу»
С раннего утра было принято варить «Васильеву кашу». Заполночь брала из амбара большуха-баба (старшая в доме) крупу, в то время как большак-хозяин (старший в доме) приносил из колодца воды. Ставили и ту и другую рядом на стол, сами отходили поодаль. Как растопится печь, так приспело время кашу «затирать». Садилась вся семья за столом, только большуха стояла – размешивала кашу, причитывая. А заканчивала хозяйка причет, так брала горшок с кашей со стола, и тогда все члены семьи вставали: время водворять кашу в печь. Пока ждали гостью-кашу, коротали время за прибаутками, играми, песнями веселыми. Вот и поспела «Васильева каша»: «Милости просим к нам во двор со своим добром», величает гостью большуха. Полон горшок – к добру, треснет горшок – не обойтись хозяйству без ущерба, а вылезет каша «из гнезда» - ждать беды всему дому. Если счастливые приметы, съедят кашу дочиста, а худые – вместе с горшком в прорубь бросят.

( Read more... )